1.准备食材，腐竹用两根就够了。
2.花生米用油炸熟晾凉备用。
3.腐竹提前泡软，斜切成段，用开水烫一下，然后过凉控干水份备用。
4.黄油洗净檫成丝，不要太细。
5.接下来开始调拌，精盐适量，一品鲜酱油一匙，白糖一匙，白醋二匙。
6.调入少许香油更入味。
7.这是家里常备的辣椒油，里面有芝麻，够辣够香。
8.最后加入适量辣椒油和花生米，拌均既可。
9.一盘爽口凉拌菜就做好了，非常简单，但非常好吃。
这个凉拌菜的做法和现在网络上流行的不太一样，没有加蒜末，小米辣和小葱花，因为辣椒油本身够香够辣，没有必要加小米辣和蒜末，当然你爱吃可以加，但提醒一下小米辣非常辣，不要放太多，小葱花也不必放了，因为味道已经很爽口了。
